BUTOI DE PUCRU

ÎN 1960

anii 1960 familia noastră își face produsele artizanale de atunci!

PROCESUL DE FABRICARE BUTOILOR:

SELECTAREA JURNILOR

Buștenii sunt selectați cu grijă.
Producem butoaiele noastre exclusiv din stejar de munte și dud maghiar de înaltă calitate (Quercus petra).

Pentru butoaie barică, Zala, Munții Zempléni etc. folosim stejar și dud cu o structură tisulară densă crescută pe solurile sale fertile.

Folosim busteni cu structura tesatura favorabila atat din punct de vedere al productiei cat si al materialelor stingabile!

FERĂSTRATURĂ

Tăiați bușteanul în patru secțiuni.

Îndepărtăm coaja și interiorul.

Apoi l-am văzut în direcția bobului.

Dongele sunt apoi uscate timp de 1,5-2 ani.

USCARE

Dongele sunt uscate continuu în aer liber timp de 1,5-2 ani, unde sunt expuse la ploaie, soare și vânt.

În timpul uscării, întoarceți-l în mod regulat, astfel încât să se usuce uniform.
De asemenea, udăm dongas-urile din când în când, deoarece nu ar trebui să fie complet uscate pentru materie primă de înaltă calitate.

Uscarea naturală este vitală pentru un butoi de bună calitate, deoarece vântul, soarele și ploaia îl dizolvă, adică materialele care nu sunt potrivite pentru butoi, cum ar fi taninurile, taninurile etc., sunt îndepărtate.
Pregătirea butoiului începe numai după uscarea corespunzătoare.

FACEREA BUTOIULUI

După ce a trecut timpul potrivit, doagele sunt tăiate la dimensiune, rindeluite și carcasa butoiului este asamblată.

Apoi dongas-urile sunt încălzite și fundul butoaielor este strâns.

Acum vine prăjirea

Punem focul într-un coș special din lemn de stejar, îl punem în interiorul butoiului și îl prăjim pentru maxim 40 de minute.

Savoarea butoiului depinde de durata prăjirii.
Facem distincție între trei grade de prăjire: L (ușoară), M (medie) și M+ (plus mediu).

În timpul arderii, fibrele se deschid, permițând vinului și coniacului să pătrundă mai adânc în țesuturile lemnoase. Întrucât vinul și țuica pot intra în contact cu componentele țesuturilor lemnului pe o suprafață mai mare, va crește și concentrația substanțelor din vin și țuică.

Butoiul cu ars mediu conține cele mai delicioase arome și arome picante, precum cacao, vanilie, cafea, tutun de pipă, nucă de cocos, cuișoare, parfum de patiserie, pâine arsă, stejar ars, flori de cuișoare, prăjitură unt-zahăr-vanilie.